Crema di Nocciola I.G.P.
Nocciole e cacao è uno di quegli abbinamenti baciati dagli dei del gusto. Di questo dobbiamo ringraziare i cioccolatieri torinesi che a inizio ‘800 sperimentarono questa unione. Facciamo questa crema con le nostre nocciole tostate (ben il 50%), zucchero e 10% di cacao magro. Consigliamo di utilizzarla come farcitura di pasticcini e di torte, o semplicemente spalmata sulle fette biscottate o al cucchiaio.
Pasta di Nocciola I.G.P.
Per fare questa pasta usiamo una cosa sola: 100% nostre nocciole di Alta Langa. La cremosità della pasta proviene naturalmente dall’olio di cui il frutto della nocciola è particolarmente ricco. Questa pasta diventa un ingrediente prezioso per i gelati, le mousse, i semifreddi, dando a questi prodotti l’inconfondibile tocco di gusto in più che solo la nocciola dell’Alta Langa conferisce alle specialità dolciarie.
Nocciola tostata I.G.P.
Le nostre nocciole migliori, quelle con il calibro più grande, belle intere.
Le raccogliamo, le lasciamo essiccare naturalmente all’aria e al sole dell’Alta Langa.
Le tostiamo delicatamente con aria calda, poi le impacchettiamo sottovuoto. Così quando aprirai il sacchetto sarà un gesto che magicamente trasporterà i tuoi sensi nel noccioleto sulle colline dell’Alta Langa.
Granella di Nocciola I.G.P.
Le nostre nocciole tostate, sminuzzate finemente. Ogni granellino contiene tutto il profumo e il sapore delle nocciole piemonte IGP dell’Alta Langa, riconosciute dagli esperti come le miglior al mondo per l’uso dolciario. E infatti questa granella è perfetta per insaporire e decorare i dolci, le torte, i gelati.
Farina di Nocciola I.G.P.
Le nostre nocciole tostate e macinate finemente. La farina di nocciole è perfetta per la preparazione di torte, crostate e biscotti, plumcake e muffin. Qualche esempio? I baci di dama o la tradizionale e gustosissima torta di nocciole. Il vantaggio in più di questa farina è che è senza glutine, quindi adatta anche per i celiaci.
